GASTBEITRAG: REZEPT Quesadillas

Hallo ihr Lieben,

da Valentina im Moment totalen Stress mit ihrer Abschusspräsentation hat, hört ihr mal wieder was von mir.

Heute Mittag habe ich Quesadillas gemacht, die sind super lecker und gehen eigentlich auch recht schnell.

Ihr braucht für etwa 4 Stück
8 Tortilla Fladen
2 Paprika
3-4 Karotten
eine halbe Dose Mais
1 Tomaten
eine Dose Kichererbsen (bisher habe ich es immer mit weißen Bohnen gemacht)
Zwiebel
Salsa Soße
Reibekäse
Kräuterfrischkäse

Zunächst schneidet ihr alles in schöne kleine Stückchen. So wird alles mundgerecht und die Zubereitungszeit verkürzt sich.

Bratet als erstes die Karotten in etwas Öl an, die brauchen am längsten. Ich habe selbstgemachtes Knoblauchöl benutzt, ihr könnt aber auch normales Oliven Öl nehmen. Als nächstes kommen die Paprika und die Zwiebeln dazu. Wenn beides schon etwas weich ist, könnt ihr auch den Mais und die Kichererbsen mit in die Pfanne geben. Das Würzen nicht vergessen, bleibt aber nur bei etwas Salz und Pfeffer genutzt, weil später auch die Salsa noch Würze gibt.

Die Kichererbsen solltet ihr vorher pürieren, das sieht etwas unappetitlich aus, schmeckt aber später super.

Als letztes gebt ihr die Tomaten, den Käse und die Salsa in die Pfanne. Nehmt ruhig eine ganze Flasche.

Wenn alles schön heiß und der Käse leicht geschmolzen ist könnt ihr die Füllung großflächig auf einen Tortilla Fladen geben. Auf den "Deckel" streicht ihr noch etwas Kräuterfrischkäse, das gibt dem ganzen eine gewisse Frische. Fertig!

So, ich hoffe, das Rezept gefällt euch. Viel Spaß beim Nachkochen.

Eure Johanna

By Valentina with 14 comments